Wein in der Küche: Welches Tröpfer passt wofür?
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Eigenschaften
Wein zum Kochen sollte eine gute, aber keine übertriebene Säure aufweisen. Starke Säure wird durch Einkochen noch intensiviert. Optimal sind Weine mit ausgeprägten Aromen. Rotweine sollten eine kräftige Farbe haben.