Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Ravioli mit Sellerie-Maronifülle
2) Sellerie schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Selleriewürfel in der Hälfte der Butter anschwitzen, salzen, pfeffern, mit Portwein und Wasser aufgießen. Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken, Sellerie bei mittlerer Hitze gut weich köcheln (ca. 15 Minuten) am Ende der Garzeit soll das Wasser zur Gänze verdampft sein. Maroni klein würfelig schneiden. Sellerie mit einem Stabmixer fein pürieren, Maroni untermischen. 3) Teig halbieren, die Hälften auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (je ca. 26 x 18 cm). Auf ein Teigblatt in Abständen von ca. 6 cm kleine Fülle-Häufchen setzen. Teig rund um die Fülle mit Ei bestreichen.