Wir machen Ihnen Gusto auf den Herbst:
Steinpilz-Rezepte für den feinen Gaumen
© Bild: Corbis
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Steinpilz-Aufläufe mit Mohnsauce
1. Auflaufförmchen (Inhalt ca. 150 ml) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Wasser erhitzen.
2. Steinpilze putzen, in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch klein würfelig schneiden und gemeinsam mit den Pilzen in Olivenöl goldgelb rösten.
3. Toastbrot würfelig, Basilikum in Streifen schneiden und mit den Pilzen vermengen. Eier trennen. Dotter mit Obers, Salz und Pfeffer verquirlen und mit der Pilzmasse vermischen. Masse 10 Minuten ziehen lassen.