WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest:
Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü
© Bild: Herbert Lehmann
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Dessert: Maroni-Soufflee
Für 6 Portionen
Zutaten: 50 g Butter, 3 Dotter, Prise Salz, 20 g Schokolade, 60 g Kastanienreis, 3 Eiweiß, 40 g Zucker, 30 g Mandeln, 10 g Brösel. Sabayon : 2 Dotter, 3 EL Zucker, 1/8 l Punsch, Vanillezucker, Prise Salz