WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
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Zubereitung
Die mehligen Kartoffeln womöglich schon vorher weich kochen, schälen, aufschneiden und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit griffigem Mehl, der handwarmen Butter, den 4 Dottern, Salz und einer guten Prise geriebener Muskatnuss zu einem Teig vermischen. Die Wachteleier 2 Minuten kochen, kalt abschrecken und die Eierschale entfernen. Die Spinatblätter in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.