WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
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In leicht wallendem Wasser eine Dreiviertelstunde kochen lassen. Spitzkraut in Spalten schneiden, in erhitztem Schweineschmalz scharf anbraten, salzen, etwas Kümmel beigeben, mit etwas Kristallzucker karamellisieren, Schweinsbratensauce dazugießen und mit Deckel bei wenig Hitze 20 Minuten weich dünsten. Knödel in rechteckige Blöcke schneiden und mit dem Kraut anrichten, mit Lardo bedecken und mit Grammeln bestreuen.
Die gesammelten Rezepte zum Herausnehmen finden Sie im aktuellen WOMAN!