WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
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Geröstete Knödel mit Ei
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für 4 Portionen:
400 g fertige Semmelknödel, 8 Eier, 100 ml Milch, 200 g Cremespinat, 200 g Eierschwammerln, 1 Schalotte, Knoblauch
Die Schalotte klein schneiden und in Öl anschwitzen. Die Eierschwammerln putzen, dazugeben und sautieren, mit etwas Knoblauch und Salz abschmecken. Kalte Semmelknödel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig bräunen. Eier mit der Milch verschlagen und in einer Pfanne ein Rührei braten. Die Knödelschnitten abwechselnd mit dem Rührei schichten und mit Spinat und Schwammerln anrichten.