Zauber der fernöstlichen Küche: Über 70 Rezepte von Asia-Gemüse bis Tofuhäppchen
© Bild: Verlag Zabert Sandmann/Cimbal
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Rührei mit Asia-Pilzen
Die Pilze abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Eier verquirlen, Sojasauce, Pfeffer und Erdnussöl unterrühren. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Pilze darin kurz anbraten. Die restlichen Zutaten - bis auf die Eier - dazugeben und mit den Pilzen vermischen. Die Eiermasse hineingießen und so lange garen, bis sie zu stocken beginnt. Die gestockte Masse jeweils an den Rand schieben. Das Rührei auf vorgewärmten Tellern oder in Schälchen anrichten und mit dem Koriandergrün bestreut servieren.