Mit GUSTO BEWUSST Abwehrkräfte stärken:
Vitaminreiche Kost gegen Schnupfen und Co.
© Bild: GUSTO/Ulrike Köb
/
Knoblauch-Zucchini-Suppe
1) Knoblauch schälen. Suppe mit den Knoblauchzehen, 1 Stück Limettenschale und 1 EL Olivenöl aufkochen. Zudecken und kochen, bis der Knoblauch weich ist (ca. 20 Minuten).
2) Inzwischen Zucchini in kleine Stücke, Petersilie und Minze fein schneiden.
3) Zucchini in die Suppe geben und 2 Minuten kochen. Suppe von Herd nehmen. Limettenschale herausfischen. Petersilie untermischen. Suppe fein pürieren, mit 12 EL Limettensaft, Minze, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Crostini servieren.
Zubereitung ca. 35 Minuten
Nährwert pro Portion: 136 kcal; 5 g EW; 6 g Fett; 15 g KH; 1,5 BE; 0 mg Chol.