Überbackene Ananas

Dessert

Überbackene Ananas
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Überbackene Ananas 2 Portionen Zutaten für Portionen
500 g Hawaii-Ananas
4 Stk. Kandierte Kirschen
2 Pkg. Vanillezucker
1 Stk. Ei
1 Stk. Eiklar
1 Prise(n) Kardamom
1 Stk. Zimtrinde
1 EL Rum
30 g Brauner Zucker
100 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
Zitrone
Schale von 1 Zitrone

Zubereitung - Überbackene Ananas

  1. Ananas schälen, vierteln, Strunk und braune \"Augen\" entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Backrohr auf 200 °C vorheizen.

  2. Kokosmilch mit Wasser, Zucker, Rum, Zitronenschale, Zimt und Kardamom vermischen und aufkochen. Ananas dazugeben, ca. 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Zimt und Zitronenschale entfernen.

  3. Eiklar zu Schnee schlagen, Vanillezucker nach und nach unterrühren. Ananas in ofenfeste Förmchen geben und mit dem Saft übergießen. Schnee darauf verteilen.

  4. Ananas ca. 8 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) überbacken, mit den kandierten Kirschen garniert servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2002.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 230 kcal Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: k. A.
Fett: 1 g Broteinheiten: 0,5