Holundergranitée mit Erdbeeren und Korianderpesto

Zubereitung - Holundergranitée mit Erdbeeren und Korianderpesto

1. Für das Pesto Limettensaft und Koriander fein pürieren. Honig langsam zugießen.

2. Ein möglichst flaches Geschirr, das in den Tiefkühler passt, gleich-mäßig mit Staub-zucker ausstreuen.

3. Für das Granitée Sirup, Prosecco, Zitronensaft und Mineralwasser gut verrühren, in die Form gießen und für mindestens 5 Stunden tiefkühlen.

4. Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren das Granitée aus dem Tiefkühler nehmen. Mit einem Suppenlöffel abschaben, in gut gekühlte Gläser oder Schalen geben und mit Korianderpesto und Erdbeeren garniert servieren.