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Krautsalat mit Nüssen und Tofu

15 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Äpfel (klein)
1	Stk.	Jungzwiebel
100	g	Tofu (geräuchert)
150	g	Radicchio
50	g	Walnüsse (grob gehackt)
300	g	Sauerkraut (naturbelassen)
4	EL	Apfelessig
7	EL	Nussöl
		Salz
		Pfeffer
		Öl
		Honig

Zubereitung

Für die Marinade Essig salzen, pfeffern und mit 3 TL Honig vermischen. Nussöl einrühren.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Jungzwiebel putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
Tofu in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Radicchio putzen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Tofu und Nüsse in 2 EL Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Kraut, Jungzwiebel, Radicchio und die Tofumischung mit der Marinade vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Salat anrichten.