Mohnknödel mit Mangosauce
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
(zum Rasten ca. 30 Min.)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 20 | g | Graumohn (gemahlen) |
| 1 | TL | Zucker (brauner) |
| TL | Zimt | |
| 250 | g | Magertopfen |
| 75 | g | Weizengrieß |
| 1 | Ei | |
| 2 | Pkg. | Vanillezucker |
| Bio-Zitrone (Schale von) | ||
| Mangosauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Mango | |
| 2 | TL | Zucker (brauner) |
| 100 | ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 4 | EL | Cranberry-Kompott (oder Preiselbeerkompott) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Minze | ||
Zubereitung
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Milch mit Mohn, Zucker und Zimt aufkochen, unter Rühren köcheln, bis die Milch fast verdampft ist. Topfen, Grieß, Ei, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz einrühren. Die Masse ca. 30 Minuten rasten lassen.
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Reichlich Salzwasser aufkochen. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und im schwach kochenden Wasser 8–10 Minuten ziehen lassen.
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Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Orangen- und Zitronensaft fein mixen.
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Knödel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Mit Mangosauce und Cranberry-Kompott anrichten, mit Minze garniert servieren.
