Pasta mit Schwarzwurzeln und Kräuterbrösel
Pasta & Pizza Hauptspeise Schnelle Küche
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Linguine |
| Sauce und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Schwarzwurzeln (gekocht, aus der Dose) |
| 50 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 200 | ml | Schlagobers |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter | ||
| Semmelwürfel | ||
Zubereitung
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Für die Sauce Schwarzwurzeln in ein Sieb leeren, abspülen, abtropfen lassen und grob schneiden.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. Obers zugießen und die Sauce ca. 1 Minute köcheln. Schwarzwurzeln einrühren und kurz mitköcheln.
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Für die Garnitur 40 g Semmelwürfel grob kuttern, in 20 g Butter goldbraun rösten, umfüllen und mit Zitronenschale und Petersilie vermischen.
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Linguine in Salzwasser bissfest kochen (ca. 50 ml vom Kochwasser für die Sauce zurückhalten), abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Sauce mit Kochwasser und Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern und mit den Linguine vermischen. Linguine anrichten und mit der Semmelmischung bestreut servieren.
Mehr Saft: Rollen Sie Zitrusfrüchte vor dem Pressen mit Druck auf einer harten Arbeitsfläche ein paar Mal hin und her. So öffnen sich die Saftkammern in den Früchten, sie lassen sich dann leichter auspressen und man gewinnt mehr Saft.
