Polentasuppe mit Spinat
Suppe Vegetarisch Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Polentasuppe mit Spinat 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 30 | g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 | Stk. | kleine Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 125 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Blattspinat |
| 2 | Scheibe(n) | Schwarzbrot |
| 1 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Majoran | ||
Zubereitung - Polentasuppe mit Spinat
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Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Grieß unter Rühren in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Obers zugießen und ca. 5 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen.
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Für die Einlage Spinat putzen, waschen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Brot entrinden, klein schneiden, in Butter goldbraun rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Spinat zugeben, Suppe erwärmen und mit Brotwürfeln bestreut servieren.
Zur Suppe passt ein trockener, jugendlicher Zierfandler aus dem Weinbaugebiet Thermenregion.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2009.
