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Powidltascherl mit Topfen

Rezept vom Restaurant Konvice in Ceský Krumlov

45 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Powidltascherl mit Topfen 4 Portionen Zutaten für Portionen
250	g	Erdäpfel (mehlig)
125	g	Magertopfen
80	g	Grieß (grob)
1	Stk.	Ei (klein)
150	g	Powidl
100	g	Butter
2	EL	Staubzucker
1	TL	Zimt
125	g	Bröseltopfen
		Salz
		Mehl
		Ei (verquirlt)

Zubereitung - Powidltascherl mit Topfen

Erdäpfel kochen, auskühlen lassen und grob reiben.
Erdäpfel, Topfen, Grieß und Ei zu einem festen Teig kneten; falls er zu weich ist, etwas Mehl untermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, 16 Scheiben (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Powidl in die Mitte setzen, Ränder mit Ei bestreichen, Scheiben zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
Salzwasser aufkochen, Tascherl einlegen, Hitze reduzieren, Tascherl ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Butter erhitzen. Zucker und Zimt vermischen. Tascherl mit einem Schiebschöpfer herausnehmen, anrichten, mit Butter übergießen, mit Topfen und der Zuckermischung garnieren.