Teller-Linsen mit Räuchertofu und Briocheknödel

Einkaufsliste


300	g	Teller-Linsen
200	g	Räuchertofu
0.5	Stk.	Gelbe Rübe
0.5	Stk.	Karotte
0.5	Stk.	Petersilwurzel
0.5	Stk.	Sellerieknolle (klein)
0.5	Stange	Lauch
2	Stk.	Zwiebel (rot)
40	ml	Balsamico
400	ml	Gemüsesuppe
2	Stk.	Essiggurkerln
1	g	Senf
2	EL	Petersilie (fein geschnitten)
		Salz
		Pfeffer
		Kristallzucker
		Olivenöl


250	g	Briochetoast
1	Stk.	Schalotte
1	TL	Butter
2	Stk.	Ei
100	ml	Milch (warm)
80	g	Weizengrieß
		Salz
		Muskat

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