Copyright: GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Topfen-Schnecken mit Zuckerglasur Zutaten für 16 Stück |
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|---|---|---|---|
| 500 | g | Mehl (glatt) | |
| 100 | ml | Milch, lauwarm | |
| 1 | Pkg. | Germ (42 g) | |
| 125 | g | Kristallzucker | |
| 0.5 | TL | Salz | |
| Schale von 1/2 Zitrone | |||
| 125 | g | Butter, weich | |
| 125 | g | Topfen (10 % Fett) | |
| 2 | Stk. | Ei (mittel) | |
| 2 | Stk. | Dotter | |
| 200 | g | Staubzucker | |
| 4 | EL | Zitronensaft | |
| 1 | Pkg. | bunte Zucker-Ostereier | |
| 2 | Stk. | Dotter (verquirlt; zum Bestreichen) | |
Topfen-Schnecken mit Zuckerglasur
Zeitaufwand: 60 Minuten
Hinweis: zum Rasten ca. 2 1/2 Stunden
Kategorie: Ostern, Dessert
Ernährungsinformation:
Energiewert: 330 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 53 g
Cholesterin: 4 mg
Broteinheiten: 99.9
Zubereitung
Topfen-Schnecken mit Zuckerglasur
1) Mehl sieben, mit den übrigen Zutaten (außer 200 g Staubzucker, 4 EL Zitronensaft, Zucker-Ostereier) zu einem glatten Teig verkneten und bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
2) Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer unbemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 16 Stücke (je 60 g) schneiden und zu ca. 40 cm langen Rollen formen. Rollen zu Schnecken einrollen, auf die Bleche setzen und mit Backpapier abgedeckt 30 Minuten rasten lassen.
3) Rohr auf 180°C vorheizen. Schnecken mit Dottern bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
4) Für die Glasur Zucker mit Zitronensaft glatt rühren und in ein kleines Papierstanitzel füllen. Schnecken mit Glasur und Zucker-Ostereiern garnieren.
