Copyright: GUSTO / Ulrike Köb
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Cashew-Knoblauch-Suppe mit Trauben Zutaten für 4 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 100 | g | Cashewnüsse | |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen | |
| 1 | Scheibe(n) | Vollkorntoast | |
| 1 | EL | Olivenöl | |
| 1 | EL | Balsamico (weiß) | |
| 300 | g | Weintrauben | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
Zeitaufwand: 10 Minuten
Hinweis: zum Kühlen ca. 1 Stunde
Kategorie: Sommer, Suppe, Obst
Ernährungsinformation:
Energiewert: 250 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 25 g
Cholesterin: 0 mg
Broteinheiten: 2.0
1) Cashews grob hacken und mit 250 ml kaltem Wasser cremig pürieren (Cutter oder Pürierstab). Knoblauch schälen und grob hacken. Brot zerkrümeln.
2) Cashewpüree, 250 ml kaltes Wasser, Knoblauch, Brot, Öl und Essig mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde kalt stellen.
3) Trauben halbieren und vor dem Servieren in die Suppe geben.
