Copyright: GUSTO/ Stefan Liewehr
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Panna cotta con fragole Zutaten für 6 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 4 | Blatt | Gelatine | |
| 1 | Stk. | Vanilleschote | |
| 125 | ml | Milch | |
| 500 | ml | Schlagobers | |
| 75 | g | Staubzucker | |
| 1 | EL | Vanillezucker | |
| 200 | g | Kristallzucker | |
| 150 | g | Erdbeeren | |
| Minze | |||
Zeitaufwand: 20 Minuten
Hinweis: zum Festwerden ca. 12 Stunden
Kategorie: Dessert, Süßspeise, Sommer
Ernährungsinformation:
Energiewert: 461 kcal
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 53 g
Cholesterin: 78 mg
Broteinheiten: 4.3
1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausstreifen. 100 ml von der Milch mit der ausgedrückten Gelatine, Vanillemark und -schote erwärmen (ca. 90°C). Vanilleschote he-rausnehmen, Obers, Staub- und Vanillezucker einrühren.
2) Förmchen aus Edelstahl bereitstellen. Kristallzucker in einem Topf zu hellem Karamell schmelzen. Karamell in den Förmchen verteilen. Obersmasse daraufgießen und kühl stellen (mind. 12 Stunden).
3) Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Panna cotta aus den Förmchen stürzen, mit Erdbeeren und Minze anrichten.
