Copyright: GUSTO/ Theresa Schrems
|
Panna cotta mit Ribiseln Zutaten für 4 Portionen |
|||
|---|---|---|---|
| 1 | Stk. | Vanilleschote | |
| 3 | Blatt | Gelatine | |
| 250 | ml | Milch | |
| 250 | ml | Schlagobers | |
| 110 | g | Kristallzucker | |
| 300 | g | Ribiseln (gerebelt) | |
| 60 | g | Mandeln (fein gerieben) | |
| 100 | g | Butter, zerlassen | |
| 120 | g | Staubzucker | |
| 35 | g | Mehl (glatt) | |
| 50 | ml | Apfelsaft | |
Panna cotta mit Ribiseln
Zeitaufwand: 30 Minuten
Hinweis: zum Kühlen ca. 8 Stunden
Kategorie: Dessert
Ernährungsinformation:
Energiewert: 795 kcal
Fett: 50 g
Kohlenhydrate: 77 g
Cholesterin: 124 mg
Broteinheiten: 6.0
Zubereitung
Panna cotta mit Ribiseln
1) Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Obers, 50 g vom Kristallzucker und Vanillemark aufkochen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mischung durch ein Sieb gießen, in hitzebeständige Gläser füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 8 Stunden kühl stellen.
2) Für die Garnitur Ribiseln mit restlichem Kristallzucker aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln.
3) Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Für die Hippen alle Zutaten verrühren. Masse auf dem Blech dünn verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke brechen.
4) Ribiseln auf der Panna cotta verteilen, mit Hippen servieren.
