Copyright: GUSTO/ Theresa Schrems
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Gebratenes Gemüse mit Bärlauch Zutaten für 4 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 4 | Stk. | Mini-Fenchelknollen | |
| 1 | TL | Fenchelsamen | |
| 12 | Stk. | Baby-Karotten | |
| 8 | Stk. | Mini-Melanzani | |
| 2 | Stk. | Jungzwiebel | |
| 100 | g | Bärlauch | |
| 50 | ml | Mineralwasser | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| Olivenöl | |||
Gebratenes Gemüse mit Bärlauch
Zeitaufwand: 30 Minuten
Kategorie: Gemüse
Ernährungsinformation:
Energiewert: 104 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 10 g
Cholesterin: 0 mg
Broteinheiten: 0.2
Zubereitung
Gebratenes Gemüse mit Bärlauch
1) Fenchel in Salzwasser mit Fenchelsamen ca. 5 Minuten bissfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2) Karotten schälen. Melanzani und Fenchel der Länge nach halbieren. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Bärlauch waschen und abtropfen lassen oder trockenschleudern.
3) Melanzani in 2 EL Olivenöl scharf anbraten, Karotten und Fenchel zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mineralwasser zugießen, Gemüse ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Zuletzt Bärlauchblätter und Jungzwiebeln zugeben.
