Copyright: GUSTO / Dieter Brasch
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Indo-Hendlstelzen auf Waldviertler Gemüsereis Zutaten für 4 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 8 | Stk. | Hendl-Unterkeulen | |
| 3 | EL | braunes Sojaöl | |
| 8 | EL | Sojasauce | |
| 1 | TL | Ingwer, frisch | |
| 1 | EL | Honig | |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen (zerdrückt) | |
| 150 | g | Karotten | |
| 150 | g | Gelbe Rüben | |
| 150 | g | Knollensellerie | |
| 5 | EL | Rapsöl | |
| 500 | g | Waldviertler Einkornreis | |
| 1 | EL | Thymian (gehackt) | |
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
Indo-Hendlstelzen auf Waldviertler Gemüsereis
Zeitaufwand: 50 Minuten
Hinweis: zum Marinieren ca. 10 Stunden
Kategorie: Grillen, Geflügel, Sommer
Ernährungsinformation:
Energiewert: 950 kcal
Fett: 43 g
Kohlenhydrate: 100 g
Cholesterin: 94 mg
Broteinheiten: 8.7
Zubereitung
Indo-Hendlstelzen auf Waldviertler Gemüsereis
1) Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Hendlkeulen entlang des Knochens nicht zu tief einschneiden, damit sie die Marinade besser aufnehmen können und schneller garen. Keulen mit der Marinade vermischen, mit Frischhaltefolie zu-decken und für 10 Stunden kühl stellen.
2) Karotten, Gelbe Rüben und Sellerie putzen, schälen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Abschnitte in Öl anschwitzen, Einkornreis und Thymian zugeben, kurz mitgaren und mit 2 l Wasser aufgießen. Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt weich dünsten (dauert ca. 25 Minuten). Gegen Ende der Garzeit Gemüsestücke untermischen und bissfest garen. Schnittlauch schneiden. Reis mit Salz und Pfeffer würzen.
3) Hendlkeulen auf den heißen Grill legen und unter öfterem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Hendlkeulen mit dem Gemüsereis anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
