Copyright: GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Allerlei Bohnensalat mit Rahmdressing Zutaten für 4 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 100 | g | Prinzessbohnen (schmale grüne Fisolen) | |
| 200 | g | breite grüne Fisolen | |
| 50 | g | TK-Sojabohnen (grün) | |
| 50 | g | Indianerbohnen (gekocht; aus der Dose) | |
| 2 | Stk. | Paradeiser | |
| 1 | Stk. | Schalotte | |
| 1 | Stk. | Chili, rot | |
| 20 | g | Koriander, frisch | |
| 100 | g | Sauerrahm | |
| 100 | ml | Joghurt | |
| 2 | EL | Zitronensaft | |
| Salz | |||
| Chilipulver | |||
Allerlei Bohnensalat mit Rahmdressing
Zeitaufwand: 40 Minuten
Kategorie: Salat, Sommer
Ernährungsinformation:
Energiewert: 136 kcal
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 12 g
Cholesterin: 12 mg
Broteinheiten: 1.0
Zubereitung
Allerlei Bohnensalat mit Rahmdressing
1) Prinzessbohnen und Fisolen putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken. Sojabohnen in Wasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken. Indianerbohnen abspülen und abtropfen lassen.
2) Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen und kalt abschrecken. Haut abziehen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Chili in feine Ringe schneiden, Korianderblättchen abzupfen.
3) Für das Dressing Sauerrahm mit Joghurt, Zitronensaft, wenig Salz und Chilipulver verrühren. Gemüse mit der Marinade vermischen. Mit Chili und Koriandergrün bestreuen.
