Copyright: GUSTO / Dieter Brasch
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Bruschetta mit Melanzani und Thunfisch Zutaten für 2 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 1 | Stk. | Ciabatta | |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen | |
| 1 | Dose | Thunfisch (150 g Abtropfgewicht) | |
| 2 | Stk. | Paradeiser (klein) | |
| 20 | g | Rucola (geputzt) | |
| 6 | Stk. | Kapernbeeren mit Stiel | |
| 400 | g | Melanzani | |
| 340 | ml | Kaffeeobers | |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen (zerdrückt) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Olivenöl | |||
Bruschetta mit Melanzani und Thunfisch
Zeitaufwand: 35 Minuten
Kategorie: Brot/Gebäck, Snack, Sommer
Ernährungsinformation:
Energiewert: 980 kcal
Fett: 48 g
Kohlenhydrate: 99 g
Cholesterin: 150 mg
Broteinheiten: 8.2
Zubereitung
Bruschetta mit Melanzani und Thunfisch
1) Für das Püree Melanzani schälen, klein schneiden und mit dem Obers verrühren. Mischung bei schwacher Hitze dickcremig einkochen; dabei öfters umrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und pürieren.
2) Für den Belag Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke teilen. Paradeiser halbieren und in Scheiben schneiden. Ciabatta horizontal durchschneiden und jede Hälfte quer dritteln. Brote toasten, mit Öl bestreichen und mit Knoblauch einreiben.
3) Brote mit den Paradeisern belegen, Püree darauf verteilen. Bruschetta mit Thunfisch belegen, mit Rucola und Kapern garnieren.
