Copyright: GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Welsspieße auf Zucchini Zutaten für 4 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 500 | g | Welsfilets (rotfleischig) | |
| Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben) | |||
| 7 | EL | Olivenöl | |
| 40 | g | Petersilie | |
| 2 | Stk. | Bio-Orangenscheiben (geviertelt) | |
| 30 | g | Orangenmarmelade | |
| 500 | g | Zucchini | |
| 4 | EL | Zitronensaft | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
Welsspieße auf Zucchini
Zeitaufwand: 30 Minuten
Hinweis: zum Marinieren ca. 30 Minuten
Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse, Hauptspeise
Ernährungsinformation:
Energiewert: 352 kcal
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 8 g
Cholesterin: 190 mg
Broteinheiten: 0.7
Zubereitung
Welsspieße auf Zucchini
1) Welsfilets längs in 8 Streifen (15 x 3 cm) schneiden, mit Orangenschale und 2 EL vom Öl vermischen, für 30 Minuten kühl stellen.
2) Petersilblättchen abzupfen und in dünne Streifen schneiden. Fischfilets salzen, pfeffern und mit je 1 Orangenstück auf Holzspieße stecken. Restliches Öl erhitzen, Spieße darin beidseitig braten (ca. 5 Minuten). Fisch mit Marmelade einstreichen, mit Petersilie bestreuen.
3) Zucchini putzen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchini darin unter Schwenken knackig braten (ca. 2 Minuten), mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zucchinigemüse mit den Spießen anrichten.
