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Kalte Knoblauch-Mandelsuppe Zutaten für 2 Portionen |
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|---|---|---|---|
| 100 | g | Toastbrot | |
| 50 | ml | Milch | |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen | |
| 40 | g | Mandeln (geschält) | |
| 1 | TL | Weißweinessig | |
| 1 | EL | Olivenöl | |
| 250 | ml | Gemüsesuppe (kalt) | |
| 3 | Stk. | Oliven, grün | |
| 3 | Stk. | Oliven, schwarz | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Olivenöl | |||
Kalte Knoblauch-Mandelsuppe
Zeitaufwand: 35 Minuten
Kategorie: Sommer, Suppe
Ernährungsinformation:
Energiewert: 360 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 24 g
Cholesterin: 4 mg
Broteinheiten: 2.0
Zubereitung
Kalte Knoblauch-Mandelsuppe
1) Toastbrot entrinden, hell toasten und klein schneiden. Brotstücke mit der Milch vermischen und ziehen lassen. Knoblauch schälen. Knoblauch und Mandeln in einem Kutter reiben. Brot zugeben und alles fein pürieren.
2) Masse umfüllen, Essig und Öl einrühren. Suppe zugießen, Mischung mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe eventuell mit kaltem Wasser verdünnen. Oliven entkernen und in Stücke schneiden. Suppe mit Oliven garnieren, pfeffern und mit Olivenöl beträufelt servieren.
