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Pappardelle mit Champignons

20 min

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Pappardelle mit Champignons 2 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Pappardelle
2	EL	Bergkäse (gerieben)
100	g	Kohl
100	g	Champignons
1	Stk.	Zwiebel (rot)
50	g	Frühstücksspeck
20	g	Schnittlauch
250	ml	Gemüsesuppe
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Kümmel
		Butter

Zubereitung - Pappardelle mit Champignons

Für die Sauce Kohl putzen, Strunk und grobe Blattrippen ausschneiden. Kohl in 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, vierteln und quer in Stücke schneiden. Speck und Schnittlauch klein schneiden.
Speck und Champignons in 1 EL Butter anschwitzen, Kohl zugeben und mit Suppe aufgießen. Gemüse bissfest köcheln (ca. 2 Minuten). Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen, Schnittlauch einrühren.
Pappardelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Pappardelle mit der Sauce vermischen, anrichten und mit Käse bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2013.

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