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Rhabarber-Crumble mit Sauerrahm

60 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Rhabarber
		Mark aus 1/2 Vanilleschote
1	Stk.	Vanilleschote
1	EL	Brauner Zucker
		Schale von 1 Bio-Zitrone
1	Stk.	Bio-Zitrone
4	EL	Zitronensaft
250	g	Sauerrahm
200	g	Mehl (glatt)
20	g	Haferflocken
20	g	Mandelblättchen
40	g	Brauner Zucker
100	g	Butterstücke (kalt)
		Salz
		Muskat
		Zimt
		Butter

Zubereitung

Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (25 x 18 cm) mit Butter ausstreichen.
Rhabarber putzen und schräg in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Rhabarber mit Vanillemark, Zucker, Zitronenschale und -saft mischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
Für das Topping Mehl, Haferflocken, Mandeln, Zucker, 1 MS Zimt und je 1 Prise Salz und Muskat verrühren. Butter mit der Mischung verbröseln. Rhabarber damit bestreuen.
Crumble im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Crumble herausnehmen, kurz überkühlen lassen und mit dem Rahm servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2014.

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