Salat mit Sesam-Seitan und Pfirsichen
© GUSTO / Ulrike Köb
(zum Marinieren ca. 30 Minuten)
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| Salat 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Häuptelsalat |
| 150 | g | Friséesalat |
| 2 | Stk. | Pfirsiche |
| 80 | ml | Haferobers |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Balsamico |
| 1 | EL | Sojasauce |
| Seitan | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Seitan |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | TL | Koriander (zerstoßen) |
| 40 | g | Sesam (geröstet) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zimt | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
-
Für die Marinade Öl, Koriander und je 1 Prise Zimt, Muskat und Pfeffer verrühren. Seitan in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, mit der Marinade vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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Salate zerpflücken und in mundgerechte Stücke zupfen. Pfirsiche in kleinen Spalten vom Kern schneiden. Für das Dressing Haferobers, Zitronensaft, Balsamico und Sojasauce glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Seitan darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und im Sesam wenden. Salate und Pfirsiche portionsweise anrichten, Sesam-Seitan darauf setzen und mit Dressing beträufelt servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2016.
