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Schinken Suppe mit Kresse

30 min

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Schinken Suppe mit Kresse 2 Portionen Zutaten für Portionen
150	g	Schinken (gekocht)
2	Stk.	Jungzwiebel
20	g	Butter
30	g	Mehl
500	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Kaffeeobers
1	Pkg.	Gartenkresse
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

Zubereitung - Schinken Suppe mit Kresse

Schinken klein schneiden, ein Drittel davon für die Einlage reservieren. Zwiebeln putzen. Eine Zwiebel klein würfelig, übrige in Streifen schneiden. Zwiebel- und Schinkenwürfel in Butter anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe und Obers einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.
Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Gegen Ende der Garzeit reservierten Schinken in die Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Zwiebelstreifen und Kresse garniert servieren. Dazu passt Brioche.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2009.

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