Schweins-Steak mit Birnen
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Schweins-Steak mit Birnen 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Schweinsrückensteaks (je 180 g) | |
| 3 | EL | Öl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 50 | ml | Apfelbrand |
| 150 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Speisestärke |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Birne | |
| 100 | g | Stangensellerie |
| 1 | EL | Butter |
| Schweins-Steak mit Birnen | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung - Schweins-Steak mit Birnen
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Birne längs in Spalten schneiden, Kerngehäuse ausschneiden. Selleriegrün abzupfen und grob schneiden. Sellerie schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Birnen und Sellerie in Butter anbraten, salzen und pfeffern.
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Steaks salzen, pfeffern und im Öl beidseitig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratrückstand mit Apfelbrand ablöschen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz mitköcheln.
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Steaks in der Sauce wenden und kurz ziehen lassen. Steaks mit Sauce und Birnen-Selleriegemüse anrichten, mit Sellerie-grün bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2008.
