Spinatsalat mit Honig-Senf-Dressing und Birnen-Crostini
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Baby-Spinat |
| 50 | g | Portulak |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 2 | Zweig(e) | Minze |
| Honig-Senf-Dressing | ||
|---|---|---|
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Weißweinessig |
| Saft von 1/2 Orange | ||
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 2 | TL | Blütenhonig |
| Birnen-Crostini | ||
|---|---|---|
| 4 | Scheibe(n) | Baguette |
| 2 | Stk. | Birnen |
| 60 | g | Blauschimmelkäse |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Blüten (zum Garnieren) | ||
Zubereitung
-
Spinat und Portulak putzen. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, mit Spinat, Portulak und Radieschen in eine Schüssel geben.
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Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Für die Crostini Brote hell toasten. Birnen vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Birnen in dünne Scheiben schneiden. Brote mit Käse und Birnenscheiben belegen.
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Dressing über den Salat gießen. Salat kurz durchmischen, mit übrigen Birnenscheiben und Blüten garnieren, mit den Birnen-Crostini servieren. Eventuell zusätzlich mit einem Stück Honigwabe garnieren.
Die saftig grünen Radieschenblätter nicht wegwerfen, sondern waschen, in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2016.
