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Tomahawk Steak

Hauptspeise Rind

Tomahawk Steak
© GUSTO / Dieter Brasch
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Tomahawk Steak 2 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Rindssteaks (Tomahawk; ca. 1 kg)
4 Stk. Knoblauchzehen
50 g Butter
2 Stk. Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung - Tomahawk Steak

  1. Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen! Rohr auf 180°C vorheizen.

  2. Fleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig scharf anbraten. Knochenseite evtl. mit einem Bunsenbrenner flämmen.

  3. Gitterrost ins Rohr schieben (mittlere Schiene), Fleisch darauf legen, Pfanne darunter stellen. Steak rosa garen (ca. 40 Minuten).

  4. Steak herausnehmen. Knoblauch andrücken. Im Bratrückstand Butter mit Knoblauch und Rosmarin aufschäumen. Steak darin beidseitig kurz nachbraten, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten rasten lassen. Dazu passen Pfefferrahmsauce und Braterdäpfel.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2016.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 597 kcal Kohlenhydrate: k. A.
Eiweiß: 90 g Cholesterin: 218 mg
Fett: 26 g Broteinheiten: 0,1

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