Weizen-Avocado-Tatar

Zubereitung

1. Weizenreis oder Perlweizen in 1 TL Butter anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren. Weizen umfüllen und abkühlen lassen.

2. Salzstangerl längs in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL Öl beidseitig braten.

3. Inzwischen Zwiebeln schälen. Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Avocado schälen, in ca. 1 cm große Stücke, Zwiebeln klein schneiden. Zitronensaft salzen, pfeffern, mit 1 TL Senf und 4 EL Öl verrühren. Avocado, Weizen, Zwiebeln und Thymian untermischen.

4. Für die Marinade 1 EL Essig salzen, pfeffern und mit 2 EL ÖL vermischen. Salat marinieren. Tatar mit dem Salat anrichten und mit den Salzstangerl­scheiben garniert servieren.