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Wok mit Garnelen und Schweinsfilet

40 min

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Wok mit Garnelen und Schweinsfilet 4 Portionen Zutaten für Portionen
600	g	Schweinsfilet
16	Stk.	Garnelen (essfertig)
300	g	Weißkraut
1	Stk.	Paprika (rot)
2	Stk.	Zwiebeln
1	Stk.	Knoblauchzehe
2	Stk.	Bio-Limetten
100	g	Ingwer (frisch)
50	g	Ingwer (eingelegt)
3	EL	Erdnussöl
100	g	Sojasprossen
1	EL	Sesamöl
6	EL	Sojasauce
2	EL	Austernsauce
2	EL	Honig
3	EL	Koriander (gehackt)

Zubereitung - Wok mit Garnelen und Schweinsfilet

Kraut putzen, Blätter in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden. Paprika putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Streifen, Limetten in Scheiben schneiden.
Schweinsfilet in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Frischen Ingwer ungeschält reiben, eingelegten fein hacken.
Erdnussöl im Wok erhitzen, Kraut darin scharf anbraten. Garnelen und Schweinsfilet zugeben und mitrösten; bei großer Hitze, damit der austretende Saft sofort verdampft.
Zwiebeln, Knoblauch, Limettenscheiben, Sojasprossen und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
Mit Sesamöl, Soja- und Austernsauce ablöschen. Honig und Ingwer zugeben und mit Koriander verfeinern. Gut durchschwenken und eventuell mit Reis servieren.