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Zimt-Polenta mit Hollerkoch

30 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
250	g	Hollerbeeren
400	ml	Wasser
		Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
1	Stk.	Zimtrinde (klein)
2	Stk.	Gewürznelken
120	g	Kristallzucker
20	g	Speisestärke
250	ml	Schlagobers
350	ml	Milch
125	g	Polenta
100	g	Brauner Zucker
0,5	TL	Zimt

Zubereitung

Holler abrebeln, mit Wasser, Orangenschale, Zimtrinde, Gewürznelken und Zucker aufkochen. Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter den Holler mischen. Holler köcheln, bis eine sämige Masse entsteht. Hollerkoch auskühlen lassen.
Für die Polenta Schlagobers mit Milch aufkochen. Polenta langsam einrieseln und unter Rühren köcheln, bis sie cremig ist. Zucker und Zimt untermischen. Warme Zimt-Cremepolenta mit dem kalten Hollerkoch servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2013.

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