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Zwetschken-Milchreis

45 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Risottoreis
750	ml	Wasser
250	ml	Kokosmilch
30	g	Kristallzucker
80	g	Kristallzucker
		Mark aus 1 Vanilleschote
1	Stk.	Vanilleschote
		Schale von 1/2 Bio-Orange
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1	Stk.	Bio-Orange
1	Stk.	Bio-Zitrone
600	g	Zwetschken
50	g	Kristallzucker
125	ml	Rotwein
		Sternanis
		Zimtstange

Zubereitung

Für den Milchreis Wasser mit Reis aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Minuten köcheln. Reis abseihen.
Kokosmilch, Kristallzucker, Vanillemark, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben und weich kochen (ca. 20 Minuten); dabei öfter umrühren.
Für den Röster Zwetschken halbieren und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwetschken, 1 Stück Zimtstange und 1 Sternanis zugeben, mit Wein ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln; falls nötig, wenig Wasser zugießen. Milchreis mit dem Röster servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2014.

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