Advent am Fuschlsee.
© Bild: Dieter Brasch
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Liebe zum Handwerk
Selbst das Formen winziger Vanillekipferln nimmt er auf sich, obwohl er sie ob dieses Aufwandes für die am meisten gehassten Kekse hält. Sein Rezept jedenfalls ist sehr sensibel, ohne Ei, dafür mit maximalem Butteranteil. Wenn der Teig zu kurz rastet, zergeht das Kipferl schon auf dem Blech und nicht erst auf der Zunge.