Die Wildschönauer sind lustige Leut. Vielleicht, weil sie einen ganz besonderen Schnaps haben.
© Bild: Wildschönau Tourismus
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Der Käsekönig
Kurz vor dem Talschluss liegt die Schönangeralm. Johann Schönauer, der Käsemeister, begrüßt uns mit einem Lachen und einem Schnapserl. Die Hände sind vom ständigen Hantieren mit Käse fast so weiß wie der Käsebruch, den er mit einer raschen Bewegung in die Form drückt.
Johann wird hier im Tal der Käsekönig genannt. Weil er die besten Käse macht. Die Bergkäse reifen bis zu drei Jahre. Der zweijährige ist gerade in Höchstform, würzig, nussig und rund!