Bemerkenswert im Restaurant ist auch das Käseangebot, Hartmuth Rameder hat ein feines Sortiment an Rohmilchkäse zusammengetragen, einige Zillertaler Spezialitäten sowie einen sensationellen Waldviertler Blauschimmelkäse geheimer Herkunft, den er selbst mit einer Nigl-Beerenauslese affiniert.