Geheimtipp Turracher Höhe.
Eine kulinarische Entdeckungsreise.
© Bild: Ferdinand Neumüller
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Französisch-regional
Sein Mentor und großes Vorbild ist Sternekoch Joel Antunes, bei dem er in Atlanta französische Küchenluft inhaliert hat. Wirtschaftlich rechnet sich sein kleines Haubenrestaurant noch nicht, das ist dem jungen Kochtalent schon klar. Schließlich geizt er nicht mit besten Zutaten.
Hier eine Crème brûlée mit Holunderblüten und Bauernhof-Eis.