Im wunderschönen alten Gewölbekeller liegen in kleinen Fässern aus Kapfensteiner Eiche die besten Weine des Hauses: Olivin, reinsortiger Zweigelt, der schon Kultstatus genießt;
Hermada, eine samtige Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, sowie Weißweine von den besten Lagen, die als Reserven ausgebaut werden.