Reise zu den besten Häusern am Zeller See GUSTO entführt Sie zu den Highlights
© Bild: ART/Paul Dahan
/
Lachspraline auf Gurkenspaghetti mit Rote-Rüben-Gelee
Das Rezept:
250 ml Rote-Rüben-Saft (frisch gepresst)
4 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
4 Würfel von frischem Lachs, je ca. 60 g
½ Salatgurke
Salz, Zitronensaft, Olivenöl, Sauerrahm
Rote-Rüben-Saft mit Salz und Pfeffer würzen. Wenig Saft erwärmen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, mit restlichem Saft vermischen und 5 mm hoch auf ein mit Folie ausgelegtes Blech gießen. Erkalten lassen.
Fortsetzung klick