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© Bild: GUSTO/Brasch
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Im Innviertel
In St. Georgen am Inn produziert Franz Pranz köstliche Ziegen- und Schafkäse. 25 Jahre Erfahrung bei Berglandmilch, da hat man die Mikrobiologie im kleinen Finger. Seit 4 Jahren ist er selbständiger Käseproduzent, mit Erfindungsreichtum und sichtbarer Begeisterung. Ein schmelzender Traum ist der drei Wochen gereifte Ziegencamembert mit dem schneeweißen Flor, auch die geräucherte Version ist sehr begehrt.