Südliche Freude im Puster- & Villgratental:
GUSTO war unterwegs im schönen Osttirol
© Bild: GUSTO
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Osttiroler Schnaps
In Dölsach hat das Brennen Tradition, auf mehr als der Hälfte der 80 Höfe des kleinen Ortes wird destilliert. Das milde Klima hier am Fuße der stattlichen Lienzer Dolomiten begünstigt den Obstbau, Äpfel, Birnen, Kirschen gedeihen prächtig. Der Kuenzhof hatte bereits das Maria-Theresianische Brennrecht. Die gemischten Obstgärten sind mittlerweile akkurat gezogenen Zeilen mit Plantagenbäumen gewichen. Wir finden Hermann Kuenz beim beim Ausschneiden der Apfelbäume. Ertragsreduktion ist nicht nur im Weinbau eine notwendige Maßnahme zur Qualitätssteigerung. Die größte Herausforderung ist der Elstar, kapriziert "wie eine schöne Frau", sei der Apfel, erläutert der Brenner.