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Gefüllter Kürbis

So haben Sie einen Kürbis sicher noch nie gegessen. Dieses Rezept wartet darauf, ausprobiert zu werden.

veröffentlicht am

Grillen einmal anders: Der Berliner Grillmeister Marc Balduan zeigt, wie der perfekte gefüllte Kürbis gelingt.

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 großer Kürbis (Hokkaido)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Chilischote
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • 200 g Käse (Emmentaler)
  • 500 g gemischtes Faschiertes
  • 2 EL Kürbiskernöl

Für die Gewürzmischung:

  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Ingwerpulver
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • 1 Prise Rohrzucker
  • 1 TL Oregano

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.

Zubereitung

  1. Zunächst den Kürbis waschen, oben und unten den Strunk abschneiden. Dann den Kürbis von oben aushöhlen und vorsichtig mit einem Löffel von den Kernen befreien. Den Deckel nicht wegwerfen.
  2. Für die Füllung Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Die Chilischote von den Kernen befreien und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden, Käse reiben. Alles mit dem Faschierten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Die Masse in den Kürbis füllen, den Deckel wieder aufsetzen und den Kürbis bei indirekter Hitze ca. 45-60 Min. bei 180-200°C grillen. Zum Servieren den Kürbis vierteln und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.