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Panna Cotta

So gelingt das italienische Dessert! Alles was Sie dabei beachten sollten, sehen Sie im Video.

veröffentlicht am

Klassische Rezepte zum Nachkochen: Panna Cotta

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 4 Portionen

  • ½ Bio-Zitrone
  • 500 Gramm Schlagobers
  • 1 kleine Stange Zimt
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 EL Cognac oder Weinbrand

Zubereitung:

  1. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale mit einem Sparschäler als lange Loccke dünn abschälen. Zitronenschale, 300 g Obers und Zimtstange bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung etwas 10 Minuten einweichen. Gelatine ausdrücken und im heißen Obers auflösen. Zucker unterrühren.
  2. Obersmischung durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen. Restlichen Obers steif schlagen. Sobald die Mischung zu gelieren beginnt, den steif geschlagenen Obers und eventuell den Cognac unterheben. 4 kleine Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Panna cotta einfüllen. Für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist. Eventuell mit Früchten servieren.

Tipp

Dazu: z.B. in Rotwein pochierte Feigen und Schlagobers.