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Südstaaten-Currywurst mit Süßkartoffelpommes und Limettenmayo

Currywurst mit einer raffinierten Sauce, die durch die reduzierte Cola, Curry und Worcestersauce eine eigene Dynamik erhält.

veröffentlicht am

So machen Sie aus schnellen Gerichten wahre Köstlichkeiten: Südstaaten-Currywurst mit Süßkartoffelpommes und Limettenmayo gepimpt.

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Bratwürste vom Metzger
  • 0,4 Liter Cola
  • 250 g passierte Paradeiser
  • 100 g Ketchup
  • 3 EL Currypulver, (bis 5 EL)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Worcestersauce, (bis 2 EL)
  • 1 Bio-Limette
  • 4 Süßkartoffeln
  • 100 g Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenfett, zum Frittieren
  • Öl zum Anbraten

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 15 Min.

Zubereitung

  1. In einem kleinen Topf 0,4 Liter Cola aufkochen und auf mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis nur noch der Sirup übrig bleibt. Währenddessen die Süßkartoffeln in ca. 0,5 cm breite Stifte schneiden. Die fertigen Stifte in der Fritteuse kurz (ca. 2 Minuten) frittieren. Anschließend die Süßkartoffelpommes wieder aus dem Frittierfett herausnehmen. Alternativ kann man die Süßkartoffeln auch in einem Topf mit heißem Pflanzenfett frittieren.
  2. Für die Limettenmayonnaise die Schale von einer halben Bio-Limette abreiben und in einer Schüssel mit 100 Gramm Mayonnaise vermischen. Zu der Mayonnaise den Saft einer halben Limette dazugeben.
  3. Zu der inzwischen zu Sirup gewordenen Cola jetzt 250 Gramm passierte Paradeiser und eine Prise Cayennepfeffer dazugeben. 5 EL Currypulver und 100 Gramm Ketchup unterrühren. Alles zusammen kurz aufkochen lassen und mit
    ein paar Spritzern Worcestersauce abschmecken.
  4. Die Bratwürste mit etwas Pflanzenöl in der Pfanne von beiden Seiten gut zwei Minuten anbraten. Alles zusammen anrichten.