Buchingers perfekte Pilze: Der Starkoch war für WOMAN auf der Schwammerlsuche

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Steinpilz-Tempura

Steinpilz-Tempura


Zubereitung

Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse herausschälen.

Gurke in Stücke schneiden, in ein Sieb geben und einsalzen. Die Steinpilze putzen, kurz waschen und abtrocknen.

Einen dünnen Teig aus Bier, Reismehl, Mehl und Salz herstellen. Steinpilze durch den Teig ziehen und in heißem Öl etwa 4 Minuten frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.

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